硫化氫是葡萄酒發酵過程中自然產生的氣態物，通常伴隨著臭雞蛋味。硫化氫還生成其他影響葡萄酒味道的活性物，是一直困擾著全球葡萄酒釀造的問題。

　　專利權由Functional Technologies Corp.公司和加州大學董事會所有。2008年12月，公司遞交全球專利申請，各葡萄酒產國中新西蘭和美國首先通過。葡萄栽培學和釀造學部門教授Linda Bisson博士說：“我們致力于研發有利于葡萄酒行業的新技術，同時要維護知識產權以保證其商業價值和研發質量。我們的一個目標是在各種遺傳環境下繁育帶有抑制硫化氫生產能力的酵母，以切實有效地解決這個即影響產量又破壞口感的大問題。現在我們已經研制出抑制硫化氫生產并且降低二氧化硫含量的酵母菌株。”

　　Functional Technologies公司通過其子公司Phyterra出售該菌株。它能防止硫化氫在發酵期生產，并且不改動生產流程。