新嫁接的果樹苗因傷口初愈、抗逆力弱，冬季易受凍害，應采取以下保護措施：
適時澆封凍水在土壤結凍前順溝澆一次封凍水，要灌足灌透，以滿足嫁接苗越冬期間的水分需要。
根莖培土封凍前在根莖部培細碎土30厘米厚，以防凍壞根系。
設置防風障根據苗圃地形，在土壤結凍前用稻草、高粱稈、玉米秸每隔2～3個苗床設置一道風障，或在苗圃地的西北側堆起80厘米高的土埂。
苗干涂白取5千克生石灰、0.5千克食鹽對水混合拌勻后加入0.1千克的植物油，配制成涂白劑刷在苗干上。
包稻草防凍若嫁接苗較大，可用稻草包在苗干上；若嫁接苗過小，要先澆一次水，然后用稻草覆蓋在樹苗上，并在苗床周圍埋下木樁，拴好繩子，將蓋好的稻草固定。稻草厚度以超過苗梢5厘米為宜。
